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辣椒紅

辣椒紅色素別名辣椒紅，是一種存在于成熟紅辣椒果實(shí)中的四萜類(lèi)橙紅色色素，屬類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素。


應(yīng)用領(lǐng)域
食品工業(yè)：辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中時(shí)，不僅對(duì)人體無(wú)毒副作用，且可增加人體內(nèi)類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)化合物。在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景，尤其是在醬油等食品中的應(yīng)用效果更佳。
醫(yī)學(xué)應(yīng)用：天然食用色素在醫(yī)藥上應(yīng)用也很廣泛， 如各種液體藥品中的顯色，各種藥丸、藥片外衣的紅、黃、綠等色彩。
化妝品：化妝品“天然化”和” 保健化”已成熱門(mén)，其中亦涉及到色素的使用?；瘖y品中如口紅、胭脂等的顏色，這方面現(xiàn)已有少量天然色素的試制品。

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