精選優(yōu)質(zhì)雜糧類原料，主要應(yīng)用于歐式面包、雜糧蛋糕、雜糧餅干、面包餡料、裝飾等產(chǎn)品，也是制作天然酵母軟歐包的首 選原料，能最 大 程度體現(xiàn)最自然的風(fēng)味。
制作流程：
高粉850克、雜糧軟歐調(diào)理粉150克、蜂蛋60克、鹽15克、老面300克、低糖酵母7克、艾姆斯粉3克、冰水680克、奶油40克
1、全部食材除奶油外，其余食材全部加入攪拌缸內(nèi)攪拌至擴(kuò)展后
2、取出420克面團(tuán)做為皮,后加入奶油攪拌至完全擴(kuò)展折入葡萄千蔓越莓及核桃
| 面團(tuán)終溫： | 25℃ | 基本發(fā)酵： | 80/250g |
| 烘焙溫度： | 上火225℃，下火200℃ | 蒸氣時(shí)間： | 4秒 |
| 烘焙時(shí)間： | 22分鐘 |
| 保質(zhì)期 | 未開封狀態(tài)下為12個月 |
| 貯存條件 | 應(yīng)放置在陰涼、干燥、避光環(huán)境下。 |
| 包裝規(guī)格 | 5kg/包 |
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