無需分蛋打發(fā)，操作簡單，省時省力，穩(wěn)定性好，產(chǎn)品組織細密均勻?？诟袧駶櫲肟诩椿?，彈性好，韌性高?？芍谱鞑煌瑯邮降案?、取代傳統(tǒng)小淀粉為主產(chǎn)品。
制作流程：
戚風(fēng)米蛋糕預(yù)拌粉 1000克、全蛋液1440克、蛋糕油SP56克、水160克、沙拉油320克
1、特1-4項放入攪拌缸中，用球狀攪拌器慢速攪拌1分鐘，刮缸。
2、高速攪打至面糊比重為0.33-0.35，再慢速攪拌1分鐘。
3、加入沙拉油，慢速攪拌2分鐘。
4、倒入蛋糕紙模中，8分滿，約150克。
5、上火180℃，下火160℃，約25-30分鐘（視紙膜大小調(diào)整）
6、烤好蛋糕震動消氣后，放在不銹鋼網(wǎng)上透氣,冷卻2小時即可
| 攪拌方式： | 全蛋法 | 攪拌程度： | 打發(fā)至比重 |
| 面糊重量： | 150克 | 烘焙溫度： | 上180度、下160度 |
| 烘烤時間： | 30分鐘 | 烤盤樣式： | 長60m*寬40cm |
| 制作數(shù)量： | 16個 |
| 保質(zhì)期 | 未開封狀態(tài)下為12個月 |
| 貯存條件 | 應(yīng)放置在陰涼、干燥、避光環(huán)境下。 |
| 包裝規(guī)格 | 5kg/包 |
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